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吃的真相!还原「百页豆腐」成份 营养师揭:近7成是油脂-同治帝怎么死的

吃的真相!还原「百页豆腐」成份 营养师揭:近7成是油脂

卤味、火锅常见的百页豆腐,大家都以为是豆制品,可以摄取蛋白质,但营养师提醒,其实百页豆腐高达70%的比例都是油脂,热量更是一般传统豆腐的好几倍。另外酪梨和希腊式优格,许多人也认为非常养生,没想到营养师也提醒,酪梨热量非常高,希腊式优格则要注意有无额外添加物。▲百页豆腐脂肪含量高。刚卤好的百页豆腐,起锅时外表澎澎吸饱卤汁,呈现入味的深棕色,别以为是豆制品就能补充蛋白质,其实让你越吃越胖。▲百页豆腐和嫩豆腐相比,热量高出很多。营养师解密百页豆腐成分,除了大豆蛋白,关键还加了葵花油和淀粉,营养师解释,比起每100公克79大卡的嫩豆腐、88大卡的鸡蛋豆腐,每100公克的百页豆腐,热量高达214大卡,除了碳水化合物和蛋白质,百页豆腐的脂肪含量恐怕高达50%到70%。昕新诊所营养师夏子雯:「百页豆腐煮完的时候,你有看到它的皮会比较膨起来、比较滑润,那就是它的油脂含量是比较高的。」民众:「(酪梨)非常好啊!我是以前都刻意去买、去找,好像小朋友吃酪梨很好。」民众:「(酪梨)不错啊!很好啊!」▲酪梨油脂含量丰富,有「森林奶油」的称号。你以为的酪梨是营养水果,但其实酪梨热量也很高,每100公克就有80大卡,一杯酪梨牛奶总热量就有400大卡,而且油脂含量丰富,还有「森林奶油」的称号;甚至酪梨钾离子含量高,还被点名是「伤肾」水果。▲希腊式优格也可能暗藏地雷。还有被视为健身圣品的希腊式优格,蛋白质较一般优格多2倍,更不少标榜「不加糖」,但其实也暗藏地雷。昕新诊所营养师夏子雯:「(包装)写的时候都会写无加糖,或者是没有什么使用一些特殊的东西,那它里面有没有加一些鲜奶油或额外的添加使用(要注意)。」有的加鲜奶油调整口感,却可能意外吃下过多饱和脂肪,增加心血管疾病;有的调整成其它口味,却可能摄取过多糖分,看清楚食品标示,别以为吃得健康,却吃到肥胖地雷。(李依庭整理)

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本文来源:吃的真相!还原「百页豆腐」成份 营养师揭:近7成是油脂 责任编辑:四大凶兽 2020年07月15日 08:31:16

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